אוכל

המטבח הדרום אמריקאי

המוצרים העשירים ביותר של דרום אמריקה מקורם באזור האמזוניה. במדינות כמו פרו קיימת השפעה מאוד חזקה של האינקה, מתרבות זו קיבלו את הידע על גידול תפוחי האדמה ועל גידולים נוספים כמו הקינואה. במשולש הדרומי של דרום אמריקה, האוקיאנוס השקט מספק מגוון רחב של פירות ים. כמו כן יש ריבוי מישורים עשירים לגידול...
קרא עוד

המטבח הקובני

המטבח הקובני הינו מיזוג של המטבח הספרדי, האפריקני והקאריבי. המטבח הקובני חולק תבלינים וטכניקות עם המטבח הספרדי והמטבח האפריקני ומקבל השפעה מאזור הים הקאריבי בתיבול ובטעם. באזור הוואנה ניתן גם להבחין בהשפעה קטנה של המטבח הסיני. בשל סיבות היסטוריות, אוכלוסיית קובה אינה מחולקת בצורה שווה בכל שטח האי. העבדים האפריקאים...
קרא עוד

מוקקה (דג בעגבניות חלב קוקוס וצ’ילי)

  החומרים   2 ק”ג פילה דג 1 קופסה עגבניות מרוסקות 1 בצל 6 שיני שום 1 צרור כוסברה 1 צרור פטרוזיליה 2 פלפלים חריפים 2 כפות שמן זית 1 קופסה חלב קוקוס   מעבדים את העגבניות, בצל, שום, כוסברה, פטרוזיליה ופלפלים במעבד מזון. מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את...
קרא עוד